BENSHAN LAPSANG - FUJIAN - 2025 - BIO - Thé rouge

Ce thé vous fera oublier les mauvais souvenirs des Lapsang Souchong fumés parfois rencontrés en Occident.
Ici, place à la délicatesse, à un savoir-faire maîtrisé et à des notes gourmandes de chocolat et de noisettes grillées — à des années-lumière des profils fumés.

Ce thé rouge vous emmène à Xiping, aux alentours d’Anxi, dans la province du Fujian, en Chine.

FUJIAN

Embarquons dans la province du Fujian, haut lieu historique de la théiculture.

Ce terroir offre des conditions écologiques idéales : chaleur, pluies abondantes et bien réparties, sols en pente au pH acide et bien drainés. La province est également marquée par un magnifique littoral et de vastes massifs forestiers.

Le Fujian est une véritable plaque tournante du thé en Chine. Il se distingue principalement en trois zones :

– Au nord-ouest : les célèbres thés de roche des montagnes Wuyishan

– Au nord-est : une production orientée vers les thés blancs et rouges

– Au sud : le berceau du Tieguanyin et du Benshan

C’est dans cette dernière zone que nous faisons escale, au cœur d’Anxi, pour découvrir Xiping.

D’ANXI À XIPING

Région emblématique, Anxi est connue comme le berceau des wulong, notamment des variétés Tieguanyin et Benshan.

Depuis plus de 40 ans, la famille Lin cultive une riche biodiversité sur un terroir collinaire culminant à près de 800 mètres d’altitude. Elle développe avec passion cette variété locale emblématique : le Benshan.

Ce cultivar présente de nombreux atouts : des feuilles généreuses et résistantes, ainsi qu’une bonne capacité d’adaptation aux variations climatiques.

Récolté en avril, ce thé rouge est une véritable fierté pour la famille Lin. Sa fabrication demande une grande maîtrise pour obtenir ces feuilles joliment torsadées et cette oxydation maîtrisée autour de 80 %.

La torréfaction au charbon de bois apporte une délicatesse supplémentaire, enveloppant la dégustation dans un cocon de douceur et de gourmandise.

EN TASSE

Le Benshan Lapsang dévoile une liqueur ambrée, ronde et réconfortante, aux notes de chocolat et de noisettes grillées.

Un thé délicat, gourmand et accessible, à découvrir sans tarder.

- Conseils de préparation -

Il peut se déguster de plusieurs façons :

– En gong fu cha, dans un gaiwan en porcelaine :
5 g de thé pour une eau à environ 80 °C. Plusieurs infusions successives sont possibles.

– En théière classique :
2 à 3 g de thé pour 30 cl d’eau à environ 80 °C pendant 6 minutes.
Plusieurs infusions peuvent être réalisées en allongeant progressivement le temps.

(Bien sûr, ceci reste une base. La beauté du thé réside dans l’exploration : ajustez le temps, la température ou la méthode. Un simple paramètre peut transformer totalement le goût. Devenez explorateur… ou même un peu « chimiste ».)

- Le petit plus -

Le gong fu cha est une méthode d’infusion qui consiste à utiliser une grande quantité de thé dans un faible volume d’eau afin d’en extraire toute l’essence.
On utilise généralement un gaiwan, mais il existe aussi de petites théières adaptées à cette pratique.

- Petit rappel -

Ici, nous utilisons la classification chinoise des couleurs de thé :

– « Thé vert » : identique en Chine et en Occident

– « Thé rouge » : correspond au thé noir en Occident

– « Thé wulong » (bleu-vert) : correspond au thé oolong

– « Thé jaune » : identique en Chine et en Occident

– « Thé noir » (en Chine) : correspond aux thés sombres (post-fermentés) en Occident

- Pour des raisons d’hygiène et de protection de la santé, ce produit ne peut être retourné s’il a été descellé après livraison.