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Un thé tout en finesse…
Parfois floral, parfois fruité, le thé blanc sait nous transporter avec délicatesse.
Et pourtant, sa fabrication est l’une des plus simples : seulement deux grandes étapes de transformation.
Sa transformation en quelques mots
Les feuilles passent d’abord par un long flétrissage, souvent au soleil, afin de réduire naturellement leur teneur en eau.
Puis vient une lente dessiccation, réalisée au soleil ou dans un four à basse température (environ 40 à 50 °C).
C’est cette transformation minimale qui fait du thé blanc la famille la plus naturelle. Les feuilles restent entières, peu manipulées, presque intactes.
(Si ce n’est pas le cas, cela peut être un indicateur de qualité à observer de plus près…)
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